…le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange crémeux et mousseux.
Incorporez progressivement la farine, le cacao en poudre et la fécule de maïs, puis mélangez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez la pâte dans un moule à gâteau de 18 cm, préalablement beurré et fariné.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir complètement avant le montage.
Préparation de la crème :
Faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Ajoutez la crème chaude, puis réservez pour laisser refroidir.
Travaillez la ricotta avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre récipient, montez la crème en chantilly ferme.
Incorporez délicatement…
