160 °C (325 °F) pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme mais encore légèrement tremblotant au centre. La surface doit être dorée.
Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
Pour le service :
Garnissez de baies fraîches, de compote de fruits ou de sauce au chocolat avant de servir, si vous le souhaitez.
Bon appétit !
Cheesecake au mascarpone
