…environ 24 cm) et appuyez légèrement pour former une base ferme.
Faites cuire la base pendant environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).
Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone, le fromage frais, le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez la crème et mélangez jusqu’à ce que la garniture soit lisse et onctueuse. Si nécessaire, ajoutez de la fécule de maïs pour l’épaissir.
Cuisson du cheesecake :
Versez la garniture uniformément sur la base précuite dans le moule à charnière.
Faites cuire le cheesecake dans un four préchauffé à…
