…pour commencer, mais vérifiez la consistance, car les différents produits à base d’avoine absorbent le liquide à des vitesses légèrement différentes.
Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, mais la pâte risque d’épaissir en reposant, car l’avoine continue d’absorber le liquide.
Vous pouvez ajouter un peu de lait avant de les cuire le lendemain.
Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Oui, mais décongelez-les d’abord et égouttez-les si elles sont très gorgées d’eau.
Puis-je utiliser uniquement des blancs d’œufs ?
Oui, mais les crêpes seront peut-être moins moelleuses et auront une texture différente. Les œufs entiers apportent plus de tenue et de saveur.
Comment obtenir une belle surface dorée ?
La clé, c’est une cuisson à feu moyen et régulier.
La poêle doit être chaude lorsque vous versez la première fournée de pâte, mais pas trop chaude pour éviter que les crêpes ne brûlent.
Une noisette de beurre ou d’huile neutre contribue également à obtenir une belle coloration uniforme.
Il est conseillé d’essuyer l’excédent de graisse entre chaque fournée
si la poêle commence à devenir trop grasse.
Une simple
