les pancakes seront plus sucrés.
Laissez reposer la pâte
Les flocons d’avoine ont besoin de quelques minutes pour absorber le liquide. Cela permet à la pâte de mieux se tenir.
Cuisez à feu moyen
Une chaleur trop vive fait dorer la surface rapidement mais peut laisser le centre trop liquide.
Ne faites pas des pancakes trop grands
Les pancakes de plus petite taille sont plus faciles à retourner et cuisent plus uniformément.
Ne les retournez qu’une seule fois
Lorsque le dessous est doré et que le dessus commence à prendre, il est temps de les retourner. Les retourner trop souvent peut les rendre plus difficiles à manipuler.
Si la pâte semble trop épaisse
Les flocons d’avoine absorbent une quantité importante de liquide.
Si la pâte devient si épaisse qu’elle est difficile à verser, vous pouvez ajouter un peu de lait — une cuillère à soupe à la fois — jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Elle doit être plus épaisse qu’une pâte à pancakes classique, tout en restant facile à verser à la cuillère dans la poêle.
Si la pâte semble trop liquide
Si les pancakes sont difficiles à retourner, c’est peut-être parce que la pâte est trop
fluide.
Laissez-la reposer quelques minutes supplémentaires.
