1 c. à café de sucre vanillé ou ½ c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle (facultatif)
Beurre ou huile neutre pour la cuisson
Préparation
Préparer les flocons d’avoine
Mettre les flocons d’avoine dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixer brièvement pour les concasser un peu. Il n’est pas nécessaire d’en faire une farine fine ; laisser quelques petits morceaux d’avoine ajoute de la texture aux pancakes.
Ajouter les autres ingrédients
Ajouter les bananes, les œufs, le lait, la levure chimique, la vanille, le sel et la cannelle (si vous en utilisez) dans le mixeur.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Les bananes doivent être très mûres, car elles apportent à la fois du sucre et du moelleux aux pancakes.
Laisser reposer la pâte
Laisser reposer la pâte pendant environ 5 à 10 minutes.
Cela permet aux flocons d’avoine d’absorber une partie du liquide et à la pâte d’épaissir légèrement.
Si la pâte devient très épaisse après le repos, vous pouvez ajouter un petit filet de lait.
Chauffer la poêle
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
La graisser
légèrement avec un peu de…
