Seulement 4 ingrédients : des basiques du placard que vous avez probablement déjà sous la main
Pas besoin de thermomètre : utilise la méthode sûre du test de la « boule molle »
Prêt en 25 minutes (temps de refroidissement en sus)
Naturellement sans fruits à coque (mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez !)
Un cadeau fait maison idéal
Recette recommandée : Fudge au chocolat au lait
Fudge au chocolat au lait
3 tasses (500 ml) de pépites de chocolat noir ou au lait (ou de chocolat haché)
1 boîte (370 ml) de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Une pincée de sel
Facultatif : 120 g de noix, de noix de pécan ou de mini-guimauves hachées
Le secret : « Utilisez toujours du chocolat de qualité. Et remuez lentement : vous allez adorer. » Étape par étape
Faire fondre la base
Placez les pépites de chocolat, le lait concentré sucré et le beurre dans une casserole à fond épais.
Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant (environ 8 à 12 minutes).
Ne précipitez pas les choses ! Une cuisson lente à feu doux évite de brûler le mélange et garantit une texture soyeuse. Rechercher des recettes
Test
Test
Retirez le mélange du feu. Cuisson et recettes
Ajoutez la vanille, le sel et les fruits secs (selon vos goûts), puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Versez le mélange dans un moule (environ 20 × 20 cm) tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 2 à 3 heures (ou placez-le
