…pour que son goût ne domine pas celui du plat. Hachez finement le piment ; pour une version plus douce, retirez d’abord les graines. Ciselez le persil frais et ajoutez-le juste avant de mélanger.
3. Mélangez délicatement la salsa.
Placez la mangue, l’avocat, l’oignon rouge, le piment et le persil dans un saladier. Arrosez de jus de citron vert et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu.
Voici maintenant l’astuce la plus importante : mélangez délicatement la salsa à l’aide de deux cuillères. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporés. L’avocat ne doit pas être écrasé ; il doit rester en beaux cubes crémeux.
4. Séchez les crevettes.
Séchez soigneusement les crevettes en les tamponnant avec du papier absorbant. Cela peut…
