…si la quantité de mélange est insuffisante ou s’il a été simplement déposé sans être tassé dans le moule, la base s’effritera facilement.
C’est pourquoi il est nécessaire de bien tasser le mélange, fermement et soigneusement. S’il vous semble trop sec lors de la préparation, il suffit d’ajouter une cuillerée à soupe de beurre fondu.
En revanche…
…le mélange ne doit pas non plus « baigner » dans le beurre. La consistance est idéale lorsque les miettes conservent leur forme après avoir été pressées dans la main.
Il est également préférable de ne pas se précipiter au moment d’étaler le glaçage. Je ne le verserais pas sur la couche de crème (comme de la *Schmand*) tant qu’il est encore brûlant. Mieux vaut attendre quelques…
