Il y a des gâteaux qui demandent une multitude d’ingrédients, le préchauffage du four et une longue attente. Et puis il y a ce gâteau aux biscuits Prinzenrolle. J’adore les recettes comme celle-ci car il suffit de mélanger quelques ingrédients, de mettre le gâteau au réfrigérateur et de s’armer d’un peu de patience.
Nous préparons généralement ce gâteau lorsque nous attendons des invités et que je n’ai pas envie de passer des heures en pâtisserie. La base est composée de biscuits Prinzenrolle émiettés et mélangés à du beurre ; je la recouvre d’une simple garniture à base de crème fraîche épaisse, et le tout est couronné d’une généreuse couche de cerises glacées au rouge. Sucré, légèrement acidulé et merveilleusement crémeux…
