Disposez les cerises sur la couche de crème. J’en ajoute généralement quelques-unes de plus, car l’acidité des cerises évite au gâteau d’être trop lourd, malgré le sucre des biscuits.
Pour préparer la dernière couche, réalisez le nappage rouge pour gâteau en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Au lieu d’eau, j’utilise le jus de cerise réservé ; cela confère au nappage une couleur plus intense et une saveur fruitée plus prononcée.
Laissez le nappage refroidir légèrement, mais ne…
…ne le laissez pas commencer à figer. Ensuite, versez lentement le mélange sur les cerises et étalez-le aussi uniformément que possible.
