…la consistance du sable humide et tiennent ensemble lorsqu’on les serre dans la main.
Moule à charnière (base)
…tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y le mélange de biscuits, étalez-le uniformément et tassez-le fermement à l’aide du dos d’une cuillère ou d’un verre. Il est conseillé de bien tasser, surtout sur les bords, pour éviter que la base ne s’effrite lors de la découpe.
Ensuite, mélangez brièvement la crème aigre, le sucre vanillé et le sucre ordinaire dans un bol. Il n’est pas nécessaire de fouetter longuement la crème ; elle doit simplement devenir lisse et homogène. Étalez délicatement la crème sur la base de biscuits et lissez la surface.
Versez les cerises dans une passoire en prenant soin de conserver le jus. Puis…
