important de mélanger juste assez pour obtenir une pâte uniforme. Une pâte trop travaillée peut donner des muffins plus compacts et moins moelleux.
Créer l’effet marbré
Une fois la pâte préparée, divisez-la en deux parties à peu près égales. Gardez une partie nature et ajoutez le cacao en poudre dans l’autre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le cacao soit bien incorporé.
Pour obtenir le magnifique effet marbré, versez alternativement une cuillère de pâte à la vanille et une cuillère de pâte au chocolat dans chaque caissette. Vous pouvez ensuite faire passer rapidement la pointe d’un couteau ou d’un petit bâton dans la pâte afin de créer des motifs irréguliers. Il ne faut cependant pas trop mélanger les deux pâtes, car le contraste entre le clair et le chocolat est justement ce qui donne le bel effet marbré.
Pour une version encore plus gourmande, placez un petit carré de chocolat au
