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Galettes de poulet au fromage (régime cétogène)
Ingrédients
450 g de blancs de poulet sans peau ni os, hachés finement
1 tasse de cheddar râpé
2 gros œufs
½ tasse de poudre d’amande
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de ciboule (ou oignons verts) hachée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’avocat ou d’huile d’olive pour la cuisson
Sauce pour tremper (facultatif)
½ tasse de mayonnaise
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Pâtisseries et pains
Kit de fabrication de fromage
Presse-ail
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron
½ cuillère à café d’ail en poudre
Une pincée de paprika
Préparation
Étape 1 : Préparation du poulet.
Coupez les blancs de poulet en très petits morceaux ou passez-les brièvement au robot culinaire. Ne réduisez pas la viande en purée complète ; de petits morceaux garantissent une meilleure texture.
Étape 2 : Mélange des ingrédients. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, le cheddar râpé et la poudre d’amande,
le parmesan, l’œuf, l’ail, la ciboule, le persil, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir.
Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Laissez reposer le mélange environ 5 minutes pour permettre à la poudre d’amande d’absorber une partie de l’humidité.
Étape : Chauffage de la poêle
Faites chauffer l’huile d’avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que l’huile commence à miroiter.
Étape : Façonnage des galettes
Utilisez environ ¼ de tasse de mélange par galette.
