Divisez la pâte en quatre parts égales, aplatissez-les et placez-les au frais pendant environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur voûte et sole). Tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Biscuits à la confiture : étalez la première portion de pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm et découpez des biscuits ronds ou en forme de fleur. Découpez une petite étoile ou un cœur au centre de la moitié d’entre eux. Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir, étalez de la confiture sur la moitié des biscuits (les bases) et assemblez-les deux par deux. Enfin, saupoudrez de sucre glace.
Biscuits au chocolat : découpez des biscuits ronds dans la deuxième portion de pâte et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes.
