La consistance de cette couche est particulièrement importante pour l’assemblage ultérieur. Il serait extrêmement difficile de façonner un mélange aux graines de pavot trop liquide pour en faire une couche bien nette et définie. C’est pourquoi, comme on peut le constater…
…il épaissit en l’espace des 2 à 3 minutes indiquées.
Par ailleurs, veillez à bien surveiller le mélange pendant la cuisson. Dès qu’il commence à épaissir, il devient d’autant plus important de remuer régulièrement, car, à ce stade, la préparation peut facilement attacher au fond de la casserole.
Couche au fromage frais et aux graines de pavot :
Pour préparer cette couche, il vous faudra du fromage frais (type « quark ») allégé, du fromage à la crème (type « cream cheese »), du sucre, du sucre vanillé, des œufs, de la crème entière, de la fécule de maïs et du zeste de citron.
La nature des ingrédients indique que cette couche a été volontairement conçue pour présenter une consistance crémeuse…
