…une casserole, couvrez d’eau froide (en laissant environ 2,5 cm d’eau au-dessus des œufs), portez à ébullition, puis retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 à 12 minutes. Transférez-les dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Méthode idéale pour des œufs mollets : Suivez la même procédure, mais réduisez le temps de repos à 6 ou 7 minutes avant de les placer dans le bain d’eau glacée.
Suggestions de présentation : Associez les œufs à des légumes, des céréales complètes, de l’avocat ou des fruits pour composer un repas équilibré apportant protéines, fibres et bonnes graisses.
Ce qu’il faut limiter : Les viandes transformées comme le bacon ou la saucisse sont riches en graisses saturées et en sodium ; les consommer fréquemment avec des œufs pourrait annuler les bienfaits cardiovasculaires de ces derniers.
Peut-on manger des œufs bouillis tous les jours ?
Pour la plupart des personnes en bonne santé, oui. Une consommation quotidienne d’un ou deux œufs bouillis est sans danger et associée à plusieurs bienfaits pour la santé.
Qui devrait faire preuve de prudence :
Les personnes atteintes de diabète (certaines études suggèrent un lien potentiel avec un risque cardiovasculaire ; consultez votre médecin)
Les personnes souffrant d’hypercholestérolémie familiale
