Appuyez délicatement sur les tours avec vos doigts pour vous assurer qu’elles épousent bien la forme des moules.
Badigeonnez le dessus avec le reste du beurre contenu dans le bol afin qu’elles croustillent à la cuisson.
Faites cuire à mi-hauteur du four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les bords soient dorés et croustillants. Si votre four ne répartit pas la chaleur de manière uniforme, faites pivoter le plat à mi-cuisson.
Laissez les tours de pommes de terre refroidir dans les moules pendant environ cinq minutes pour qu’elles se raffermissent légèrement. Ensuite, à l’aide d’une petite spatule ou d’un couteau à beurre, décollez les bords et transférez-les délicatement dans une assiette.
Goûtez et saupoudrez d’une pincée de sel si vous le souhaitez. Servez chaud ou froid, tant que les bords sont encore croustillants.
