…elles ne sont pas toujours consommées fraîches en grande quantité.
Ces baies contiennent, entre autres :
des polyphénols
des anthocyanes
de la vitamine C
des fibres
divers minéraux et autres composés végétaux
Ce sont principalement les pigments et les polyphénols qui ont fait de l’aronia un sujet d’intérêt dans la recherche sur l’alimentation et la santé.
Infusion d’aronia – une boisson chaude simple
L’une des façons les plus simples d’utiliser l’aronia est de préparer une infusion chaude à partir des baies.
Ingrédients nécessaires
1 à 2 cuillères à soupe de baies d’aronia séchées ou environ 2 cuillères à soupe de baies fraîches ou surgelées
2,5 à 3 dl d’eau
facultatif : un peu de miel
facultatif : une tranche de citron
Préparation
Portez l’eau à ébullition.
Placez les baies d’aronia dans une tasse ou une petite théière et versez l’eau chaude par-dessus.
Laissez infuser pendant environ 10 à 15 minutes.
Filtrez pour retirer les baies et goûtez. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez diluer la boisson avec un peu plus d’eau chaude.
L’aronia ayant un goût naturellement astringent, l’ajout d’un peu de miel peut être agréable. Quelques gouttes de citron peuvent…
