Versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface avec une cuillère. Faites cuire pendant 35 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est ferme au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
7. Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de le démouler. Cette étape est importante, car les gâteaux sans farine ont besoin de temps pour se raffermir en refroidissant. Coupez-le en parts et régalez-vous !
Conseils pour réussir
Conservation : Comme ce gâteau est très moelleux et contient des fruits et légumes frais, conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour plus de saveur : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une demi-tasse de cerneaux de noix concassés ; ils apportent un agréable croquant et se marient parfaitement avec les abricots.
