Épluchez le chou-rave et la carotte, puis coupez-les en petits dés. Lavez l’oignon nouveau et émincez-le. Mettez l’oignon nouveau, les dés de chou-rave et la carotte dans une grande casserole avec le bouillon et portez à ébullition. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient « al dente ». Pendant ce temps, préparez la viande hachée. Mettez la viande dans un saladier, ajoutez l’œuf et assaisonnez de sel, de poivre, de noix de muscade et de paprika. Mélangez bien, puis façonnez le mélange en gros morceaux de la taille d’une bouchée. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites dorer la viande.
Délicieuse soupe au chou-rave et à la viande hachée (faible en glucides)
