Des momos au chou qui feront l’unanimité
Ces délicieux momos au chou transforment de simples feuilles de chou en élégantes petites aumônières, garnies d’un mélange épicé de riz, de viande et de champignons. Accompagnées d’une sauce tomate épicée et parfumée, ces petites « bouchées gourmandes » sont aussi belles à regarder que délicieuses à déguster.
Qu’est-ce qui rend ces momos au chou si spéciaux ?
Contrairement aux traditionnels choux farcis roulés, ces momos sont enveloppés et ficelés individuellement, créant ainsi des portions uniques à l’allure spectaculaire. L’alliance du chou tendre, de la farce épicée et du glaçage au beurre et au miel offre un équilibre parfait de textures et de saveurs. Ingrédients
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Pour les aumônières de chou :
1 grosse tête de chou vert
(environ 1 kg)
200 g (1 tasse) de riz cuit
300 g de viande hachée (porc, bœuf ou dinde)
200 g de champignons, finement hachés
1 gros oignon, finement haché
3 gousses d’ail, finement hachées
2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Sel
et poivre noir, selon le goût
Ficelle de cuisine ou papier de riz pour le nouage
Pour le glaçage au beurre et au miel :
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de miel
Pour la sauce tomate épicée :
400 g de tomates fraîches, coupées en dés
3 gousses d’ail, finement hachées
1 à 2 piments forts, finement hachés (selon le goût)
1 cuillère à café de paprika
en poudre
