Une méthode bien connue est le test dans l’eau. Cependant, un aspect essentiel de ce test est souvent mal compris.
En réalité, le fait qu’un œuf flotte dans l’eau ne signifie pas nécessairement qu’il est avarié.
Découvrez ici pourquoi il en est ainsi, et quelle est, en fin de compte, la méthode la plus fiable.
Pourquoi les œufs évoluent-ils avec le temps ?
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Régime pauvre en glucides
Au départ, un œuf frais a exactement la même apparence extérieure qu’un œuf plus ancien. Pourtant, un phénomène intéressant se produit à l’intérieur.
La coquille d’un œuf est parsemée de minuscules pores. Au cours du stockage, l’humidité et les gaz peuvent s’échapper progressivement de l’œuf. Parallèlement, la chambre à air s’agrandit.
