Si vous avez un doute sur l’âge d’un œuf, commencez par examiner sa coquille. Si elle est endommagée ou présente des signes d’usure inhabituels, soyez prudent.
Ensuite, vous pouvez effectuer un test dans l’eau pour évaluer la fraîcheur de l’œuf.
Si l’œuf est plus ancien, l’étape suivante est cruciale :
Cassez-le toujours à part.
Ce n’est qu’une fois que vous avez vérifié que son aspect et son odeur sont tout à fait corrects que vous pouvez l’ajouter aux autres ingrédients.
Cela ne prendra peut-être que 20 secondes de plus, mais cela évitera qu’un seul œuf gâté ne vienne gâcher tout un plat.
Que nous indique réellement la position d’un œuf dans l’eau ?
Il est utile de s’en souvenir.
