Ingrédients : 180 g d’amandes mondées, 120 g d’œufs (environ 2 gros œufs), 80 g de sucre, 40 g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique, sucre glace pour le décor. Préparation :
Mixez grossièrement les amandes. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (pendant 3 à 4 minutes). Incorporez délicatement les amandes, puis ajoutez brièvement la farine et la levure chimique.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé de papier cuisson et faites cuire à 180 °C pendant environ 40 minutes.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
