Cette salade croquante, juteuse et fraîche ne nécessite aucune cuisson et se conserve au réfrigérateur ou dans un endroit frais jusqu’au printemps.
INGRÉDIENTS (POUR ENVIRON 9,5 LITRES)
5 kg de chou (poids sans le trognon)
1 kg de carottes
1 kg de poivrons (poivrons doux ou poivrons pointus)
1 kg d’oignons rouges
100 g de sel
300 g de sucre
500 ml d’huile de cuisson
200 ml de vinaigre à 9 %
